Un ristorante da favola

Arroccato tra i fiordi di Bergen, a 320 m di altitudine, Fløirestauranten si presenta come un autentico gioiello norvegese, un viaggio nel passato in sintonia con il presente. Situato sul Monte Fløyen e raggiungibile in pochi minuti tramite la funicolare, il ristorante offre una vista panoramica sul paesaggio circostante, arricchendo l'esperienza culinaria con panorami suggestivi.

Progettato negli anni Venti del secolo scorso dall'architetto norvegese Einar Oscar Schou, il Fløirestauranten è oggi un importante punto di riferimento culturale e architettonico della città. Inaugurato nel 1925, il ristorante si distingue per la sua facciata neoclassica in legno, ispirata alla fiaba norvegese “Castello di Soria Moria” di Peter Christen Asbjørnsen e Jørgen Moe. Grazie a recenti lavori di ristrutturazione che hanno saputo preservare l'eredità del suo fondatore, Fløirestauranten riesce a coniugare tradizione e modernità in dialogo con il contesto in cui si trova.

I nuovi interni portano la firma di Sol Design, studio guidato da Sonja Solstrand, affiancato da Paal J Kahrs Arkitekter, che ha curato il progetto architettonico, e da b+b arkitekter, che si è occupato della parte relativa al patrimonio culturale. Il progetto intende preservare la visione di Schou con l’integrazione di elementi contemporanei. La fusione tra passato e presente ha dato vita a un ambiente in cui gli ospiti possono sentirsi parte della storia del luogo, godendo al contempo di un comfort e un design più moderno.

Gli interni sono caratterizzati da arredi nordici e pezzi su misura che rispecchiano l’essenza del luogo; sedie d’epoca restaurate e rivestite in pelle conservano la sua storia, mentre i materiali sostenibili rispecchiano l’impegno per la sostenibilità e la palette cromatica trae ispirazione dalla natura circostante.

Con una capienza di 630 posti a sedere, il Fløirestauranten è attrezzato per ospitare una varietà di eventi, dalla ristorazione informale a quella più raffinata. Il piano terra, cuore dell’edificio, ospita la Brasseriet, il Ristorante Schou e il bar Peisestuen insieme a un’accogliente lounge con un grande camino d’epoca, ideale per rilassarsi dopo un’escursione.

La scala originaria del palazzo, le cui pareti fungono da wine room, conduce al piano superiore, dove si trovano il bar e la sala per eventi ToppFløyen. L’ambiente, caratterizzato da tonalità neutre, richiama gli elementi naturali e offre una vista panoramica sulla città. Allo stesso piano, lo spazio Salongene può ospitare fino a
15 persone in ciascuna delle sue due sale. Qui, le tonalità di marrone che caratterizzano l’intero spazio si illuminano grazie alle ampie finestre, creando un'atmosfera accogliente. Gli arredi antichi e i tavoli in legno richiamano il pavimento dello stesso materiale, conferendo un'armonia materica. Anche le pareti di Salongene si ispirano a elementi della natura, mantenendo la coerenza stilistica del concept già presente nel ristorante.

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Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

La scala interna originaria è arricchita da una brillante installazione luminosa e da una wine room che si estende su due livelli.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

La palette cromatica del Ristorante Schou si ispira alla natura che circonda il Monte Fløyen, con tonalità di verde abbinate a sfumature terrose. Questi colori rilassanti creano un ambiente armonioso che rende omaggio alla storia dell'edificio e lo collega al paesaggio circostante.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Al piano terra, la Brasserie offre uno spazio conviviale di ispirazione scandinava, con arredi realizzati su misura da fornitori locali.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

La carta da parati, decorata con motivi ispirati alla natura, si integra con gli arredi d'epoca e i tavoli in legno, che riprendono il pavimento, creando una raffinata coesione materica.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Raggiungibile con la funicolare di Fløibanen, l’edificio si distingue per una facciata neoclassica in legno ispirata alla fiaba norvegese “Castello di Soria Moria”, scritta da Peter Christen Asbjørnsen e Jørgen Moe.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Sulla terrazza esterna, la vista panoramica sui fiordi di Bergen rende l'esperienza culinaria ancora più immersiva e suggestiva.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

ToppFløyen regala un ambiente luminoso, grazie alle ampie finestre che permettono di godere di viste spettacolari sui fiordi di Bergen.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

L’elegante hall accoglie gli avventori con un'atmosfera calda e confortevole data dal camino e dalle tonalità cromatiche sui toni del marrone. Qui il fascino dell’edificio storico si coniuga con un tocco di contemporaneità, in dialogo con il contesto.

Un ristorante da favola | © Tom Haga, courtesy Sol Design

Nello spazio Salongene, le carte da parati interpretano l’atmosfera nordica dell'edificio, ripresa anche nel bar Peisestuen.

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